Cèpes sautés au riz rougeFacile et gourmand

  • Temps de préparation : 2 minutes
  • Difficulté : 1/5 facile

Ingredients

  • 100 g de lentilles vertes
  • 100 g de riz rouge (à défaut du riz complet)
  • 150 g de cèpes frais (à défaut de champignons de Paris), lavés et coupés en lamelles
  • 150 de chou rouge, lavé et coupé en lamelles
  • 3 gousses d’ail, épluchées et coupées en morceaux
  • 1 bel oignon, épluché et coupé en morceaux
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • ½ citron et 1 bouquet de persil

PRÉPARATION DE LA RECETTE

  • 4 personnes
    Faire tremper les lentilles pendant quelques heures. Les rincer et les faire cuire 5 min à la vapeur. (Sans trempage faire cuire les lentilles 20 min à l’eau bouillante).
    Dans une passoire rincer le riz et le faire cuire à l’eau bouillante environ 15 min, il doit être un peu al dente. Réserver.

    Dans un poêle, chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail pendant 3minutes, sans brunir. Ajouter les champignons, le chou rouge et faire cuire pendant 10, en remuant de temps en temps. (Les légumes doivent rester un peu croquants.) Ajouter le riz et les lentilles cuits, saler un peu, ajouter quelques gouttes de citron, réchauffer bien le tout et servir immédiatement, parsemé de persil haché.

MES CONSEILS

  • Ce petit plat tout simple est un vrai bonheur gustativement parlant mais aussi au niveau des nutriments!
    Il est nécessaire d’associer aux protéines végétales une céréale. Autrement les protéines indispensables à notre organisme ne seront pas absorbées. Très rapidement cuisinés ils se gardent facilement 3 jours au réfrigérateur. (Vous pouvez préparer la cuisson des lentilles et du riz à l’avance le weekend, dans une boite hermétiquement fermée) . Ainsi il suffit juste d’ajouter les légumes de votre choix. On ne pense que rarement au chou rouge, mais bien préparé et cuisiné avec condiments, herbes…il est délicieux, sans oublier que les choux nous protègent contre les cellules cancéreuses. Alors, pensez -y !

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