La coriandre

11 février 2018
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Les feuilles de coriandre fraîches contiennent des caroténoïdes, dont le bêta-carotène. À titre de comparaison, 100 g de coriandre fraîche contiennent presque autant de bêta-carotène que 200 g de brocoli.

Elle est reconnue pour son contenu exceptionnel en bêta-carotène. Le bêta-carotène est mieux absorbé dans l’organisme avec des lipides  et à la capacité de se transformer en vitamine A dans l’organisme. Les graines de coriandre, quant à elles, renferment une petite quantité de flavonoïdes. La coriandre est aussi un anti-poison.