Vous avez dû entendre parler des « radicaux libres », ces molécules agressives qui attaquent vos cellules, et même votre ADN. Ils accélèrent le vieillissement et contribuent à déclencher de nombreuses maladies liées à l’âge, comme l’athérosclérose, les problèmes de vue, les démences, le cancer…

D’où viennent les radicaux libres ? De la pollution, des produits chimiques, des pesticides, des conservateurs, des colorants, de la cigarette, la liste est longue… mais également du fonctionnement normal de vos cellules.

Pour fonctionner, vos cellules ont besoin de brûler un combustible (le glucose) dans de petites usines électriques appelées mitochondries. C’est cela qui leur fournit de l’énergie pour, par exemple, se contracter dans le cas des cellules musculaires, ou émettre des signaux électriques pour communiquer, dans le cas des cellules nerveuses.

• Vos cellules fument

Tout comme un moteur émet toujours un peu de fumée, même s’il est bien réglé, vos cellules « fument » et émettent des radicaux libres lorsqu’elles travaillent, même si vous vivez sainement.

Plus vous faites de sport, plus vous utilisez votre cerveau, plus vous éprouvez d’émotions, bref, plus vous vivez intensément, plus vous fabriquez de radicaux libres (cela ne veut pas dire que vous ne devez pas faire de l’exercice physique, bien au contraire !)

Il n’existe qu’un seul moyen, dans l’état actuel des connaissances, pour éliminer les radicaux libres : les antioxydants, des substances qui sont naturellement présentes dans votre corps et dans les fruits et légumes frais, surtout colorés.

Le problème est que vos cellules n’absorbent pas facilement les antioxydants que vous mangez. La plupart reste à l’extérieur de vos cellules et est éliminée de votre organisme sans avoir détruit le moindre radical libre.

• Les prodigieux effets des graisses

Comment faire pour aider les antioxydants que vous mangez à pénétrer dans vos cellules ? Il existe un moyen simple d’augmenter considérablement votre taux d’absorption des antioxydants : manger vos fruits et légumes avec un corps gras. OUI !

Pas nécessairement du beurre ou de la charcuterie – de nombreux aliments contiennent de bonnes graisses et vous pouvez facilement les manger avec vos fruits ou les ajouter à vos plats de légumes : il s’agit des fruits à coque (noix, amandes, noisettes…), de l’avocat (ou l’huile d’avocat, huile de noix, huile de chanvre, huile de germe de blé, huile d’olive etc.), des olives, ainsi que toutes les graines (courge, graines de lin broyées, graines de tournesol).

Dans une étude réalisée avec de l’avocat, les chercheurs ont constaté que en consommer en même temps que des crudités dans une salade multiplie : 

• • le taux d’absorption du lycopène par 4 (le lycopène est un antioxydant que l’on trouve dans les tomates) ;

• • le taux de bêta-carotène (le bêta-carotène est un précurseur de la vitamine A que l’on trouve en abondance dans les carottes)

• • L’avocat est très riche en acides gras, mais ce sont de bons acides gras, nécessaires à votre santé.

Vous l’avez compris:

Antioxydant = ajout d’un corps gras !

N’oubliez pas de le faire aussi pour vos smoothies et jus frais à l’extracteur !