Le petit épeautre, ma farine préférée

11 février 2018
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Le Petit Épeautre

Avec le Petit Épeautre ou Engrain, vous êtes assurés de consommer une céréale authentique, issue d’une graminée n’ayant subi aucune manipulation génétique.

Le Petit Épeautre, c’est le véritable ancêtre des céréales modernes, et sa culture fut petit à petit abandonnée au profit du blé ou froment pour des raisons de rendement. Il est aujourd’hui devenu une nécessité pour beaucoup de personnes sujettes aux allergies de gluten de blé.

Sa culture ne nécessite ni pesticide, et il ne consomme que très peu d’eau. Riche en lipides, protides, glucides, le Petit Épeautre est très énergétique et très nutritif et ne contient que très peu de gluten. 100 g de Petit Épeautre apportent la quantité journalière nécessaire en protéines à notre organisme.

Dans mes pâtisseries, je m’en sers seul ou ou avec de la poudre d’amande. Si vraiment nécessaire je la mélange à de la farine blanche.