Préparation de la recette

Chauffer le four a 170°.

Évider les pommes et les couper en petits morceaux.
À l’aide d’un robot et à vitesse maximale, battre pendant au moins 5 minutes les œufs avec le sucre. Le mélange va au moins doubler de volume.
À vitesse réduite, ajouter la farine d’amande, la levure, le sel, bien mélanger. Puis le lait tiède, bien mélanger puis ajouter le beurre fondu. Mélanger encore pour une pâte bien homogène.
Intégrer dans la pâte 2 pommes coupées en morceaux et bien mélanger.
Beurrer les bords d’un moule moyen puis mettre du papier sulfurisé dans le fond du moule et faire cuire a 170° pendant 35 minutes.

Laisser refroidir.

Dans une casserole, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre + 2 cuillères à soupe de sucre. Presser le citron et l’ajouter. Laisser cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe un peu, mettre les 2 pommes restantes coupées en petits morceaux laisser cuire 5 minutes. Bien les enrober les pommes avec le mélange beurre / sucre et verser sur le gâteau. Saupoudrer avec la cannelle et déguster immédiatement.