Les conseils de Babsie

Prestations

SPÉCIAL WEEK-END GOURMANDISES CULINAIRES, du 3 au 5 novembre 2023

3 septembre 2023


 

Spécial Week-end Gourmandises Culinaires

du 3 au 5 novembre 2023

 

Aux Terres de Gaïa, je vous accueille dans l’ambiance chaleureuse d’un hameau privé, situé dans un écrin de verdure de 7 ha, face aux Pyrénées. J’y propose des séjours de yoga, de détox mais aussi des conférences autour de la santé et, des cours de cuisine. La cuisine que j’aime : savoureuse, engagée et libre !

 

 

Passionnée depuis toujours de cuisine, c’est en 2011 que, parallèlement à mon métier de comédienne, j’ouvre un restaurant à Paris. Le Petit Vienne me permet ainsi de confronter mes envies au grand public. Depuis, je continue mon chemin de cheffe culinaire qui se concrétise définitivement en 2019 par la création des Terres de Gaïa, où je peux mêler sport, santé, bien-être et… cuisine.

 

 

Refusant d’être formatée aux techniques culinaires répétées sans audace, j’exerce en toute liberté au gré de mes inspirations. Je propose une cuisine tolérante, libérée des modes et des interdits, qui privilégie le plaisir, la santé et le respect de l’environnement.

 

 

De l’entrée, au plat principal, sans oublier les desserts, mes envies de créations varient selon les saisons. Aux Terres de Gaïa, priorité à la fraicheur et à la qualité́ des produits directement issus de mon potager biologique de 200 m2, ou de producteurs locaux exerçant en agriculture biologique. Tout ce que vous dégustez aux Terres de Gaïa a été confectionné par mes soins et peut varier selon les saisons.

 

 

Bienvenue dans mon univers des

Gourmandises Culinaires aux Terres de Gaïa

Au menu de votre super Weekend (prestations incluses dans le séjour)

 

 

Vendredi 3 novembre :

17h00              Arrivée aux Terres de Gaïa

Cocktail de bienvenue / Smoothie surprise

17h30             Présentation et introduction du domaine

18h15               Installation dans vos chambres

 

 

19h30              Diner “Spécial week-end gourmand »

  • Apéritifs
    • Guacamole aux épices / Crackers aux graines.
    • Houmous au haricots Azuki à l’ail frit.
  • Entrée
    • Crème de potimarron / Huile de pépins de courge (spécialité d’Autriche) / Paprika fumé.
  • Plat
    • Magret de canard au bouillon spécial « Dashi » / Purée de patate douce aux aromates.
  • Fromages
    • Sélection de fromage de brebis et de chèvre du Gers et des Pyrénées.
  • Dessert
    • « Le Malakoff », spécialité autrichienne à base d’amande en poudre, beurre, crème liquide, assaisonné d’armagnac 20 ans d’âge et de jus d’orange pressé.
  • Mignardises, et digestifs, cafés et infusions
    • Bouchées de châtaignes / chocolat noir / poudre de coco
    • Infusions tilleul, verveine citronnelle, thym (de notre potager des aromates), mais aussi Armagnac biologique du domaine voisin.
    • Café (Brûlerie les Terres de Café)

 

 

 

Samedi 4 novembre :

 

8h00-9h00       Cours de Yoga pour ceux qui le souhaitent.

A votre disposition aussi des vélos électriques, une salle de sport, sauna, Iyashi dôme, etc.

 

 

9h30-11h30     Petit-déjeuner / Bunch

  • Café (Brûlerie les Terres de Café)
  • Au choix : Express allongé, cappuccino au lait végétal, café latte (lait d’amande, coco)
  • Café viennois / crème chantilly pour les plus gourmand
  • Au choix: Thé Darjeeling first flush,  (George Cannon), thé vert Sencha, Early Grey (thé vert à la bergamote, George Cannon)
  • Infusion aux baies de Goji
  • 1 jus frais « beauty jus » à l’extracteur « super boost » (fruits de saison)
  • 1 bouddha bowl aux graines de chia (yaourt d’amande/coco/chia / fruits frais de saison et du marché, pollen frais, cannelle, noisettes rôties au miel, etc.)
  • Œuf coq ou œufs au plat selon votre choix (lard « spécial porc noir » + aromates du potager)
  • Faisselle de chèvre assaisonné de poivres fumés « Voitsiperifery », paprika fumé / graines de sésames toastées / huile d’olive de Sicile
  • Pancakes, accompagné d’un sirop de datte, spécial 100 % pures dattes de Médjoul d’lran
    • Pain grillé (ancien blé de la boulangerie « le Goût de la Liberté » à Gondrin) / pain sans gluten au sarrasin grillé
    • Confiture maison / miel / beurre cru
    • Brioches de Lectoure

 

Après midi : possibilité de massages et séances de Iyashi dôme. (Si vous souhaitez réserver des traitements, merci de nous prévenir 2 semaines avant le début de l’atelier )

 

 

19h30              Diner “Spécial week-end gourmand”

  • Aperitifs
    • Foie gras mi-cuit / confiture de figue, ou faisselles de chèvre / épices d’orient
  • Entrée
    • Crème de châtaigne / foie gras poêlé / huile de truffe blanche
  • Plat
    • Carpaccio de Coquilles St. Jacques / l’huile de truffe / sablé au parmesan/  riz aux algues parfumées
  • Fromages
    • Sélection « spéciale » de fromage de brebis et de chèvre
  • Dessert
    • « Sachertorte de Vienne », spécialité revisitée à ma façon. Gâteau au chocolat noir / Amande en poudre / Glaçage chocolat noir accompagné de crème chantilly / Compote de quetsches
  • Mignardises, et digestifs, cafés et infusions
    • Bouchées de châtaignes / Chocolat noir / Poudre de coco
    • Armagnac (20 ans d’âge), infusions tilleul, verveine citronnelle, thym (de notre potager des aromates)
    • Café (les Terres de Café)

 

 

 

Dimanche 5 novembre :

 

9h30-11h00     Petit-déjeuner / Bunch

  • Express (les Terres de Café)  
  • Au choix : Express allongé, cappuccino au lait végétal, café latte (lait d’amande, coco)
  • Café viennois / crème chantillypour les plus gourmand
  • Au choix : Thé Darjeeling first flush (George Cannon)
  • Thé vert Sencha, Early Grey (thé vert à la bergamote, George Cannon)
  • Infusion aux baies de Goji
  • 1 jus frais « beauty jus » à l’extracteur « super boost » (fruits de saison)
  • 1 Bouddha bowl aux graines de chia (yaourt d’amande/coco/chia / fruits frais de saison et du marché, pollen frais, cannelle, noisettes rôties au miel, etc.)
  • Œuf coq ou au plat selon votre choix (lard de porc noir et aromates du potager)
  • Faisselle de chèvre assaisonné de poivres fumés « Voitsiperifery », paprika fumé / graines de sésames toastées / huile d’olive de Sicile
    • Pancakes, accompagné d’un sirop de datte, spécial 100 % pures dattes de Médjoul d’lran
    • Pain grillé (ancien blé de la boulangerie « le Goût de la Liberté » à Gondrin)
    • Pain sans gluten au sarrasin grillé
    • Confiture maison / miel / beurre cru
    • Brioches de Lectoure

 

À votre disposition de l’eau osmosée et dynamisée, des jus pressés naturels, du kéfir et choix de vins biologiques.

Les menus pourront varier selon l’arrivage des produits de saison.

 

 

 Tarif spécial

 

SPÉCIAL WEEKEND YOGA

&

GOURMANDISE CULINAIRE

 

650€/ personne (alcools non inclus)

 

 

Pendant le weekend, et pour ceux et celles qui le souhaitent, est inclus une séance découverte de notre appareil super détox et régénération cellulaire, le Iyashi Dôme. Vous avez aussi la possibilité de bénéficier d’excellents massages exercés par nos thérapeutes (60 min de massage énergétique, 90€).

Merci de nous prévenir et de réserver vos séances 2 semaines à l’avance pour une meilleure programmation.

Pour plus d’information sur notre appareil Iyashi dôme :

https://lesconseilsdebabsie.com/blog/iyashi-dome-venez-tester-ses-incroyables-bienfaits-detox/

https://lesconseilsdebabsie.com/coaching/iyashi-dome-le-sauna-japonais-aux-vertus-detoxifiantes-immediates/