Les conseils de Babsie

Mes recettes salées

SALADE DE BETTERAVES AUX FRUITS ROUGES

19 septembre 2017


  • Difficulté : 1/5 facile
  • Temps de préparationTemps de préparation :15 minutes

Ingrédients

  • Pour 2 personnes :
  • 2 belles betteraves
  • 2 petits oignons rouges (épluchés et ciselé)
  • Une petite poignée de myrtilles lavées
  • Quelques groseilles lavées (à défaut d’autres fruits rouges)
  • Un peu de thym et d’origan frais
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 citron

Préparation de la recette

Faire cuire les betteraves à la vapeur pendant 45 min. Laisser refroidir.
Rincer les herbes et retirer les petites feuilles. Mélanger l’huile, 2 cuillères à soupe de jus de citron et les herbes.
Éplucher les betteraves et couper en petits morceaux, ajouter la vinaigrette et mélanger bien. Décorer avec quelques fruits rouges et un brin de thym.

Mes conseils

La meilleure façon de faire aimer aux enfants les betteraves. Le coté acidulé des myrtilles est une vraie merveille ! Si vous le souhaitez acheter les betteraves cuites. Vous gagnerez du temps, c’est sûr. J’ai la chance, j’ai un petit potager donc je les cuits toujours moi-même. Ainsi elles sont un peu plus fermes... Pour gagner du temps, je cuis mes betteraves à l’avance, elles se gardent parfaitement au frais pendant environ 4 jours. Ainsi, elles sont prêtes quand vous en avez besoin.