Préparation de la recette

Huile  de coco pour la cuisson

Dans un Blender ajouter d’abord le tofu puis mixer. Puis ajouter les champignons ainsi que les épinards et le reste de tous les ingrédients.

(Sans Blender, hacher le poulet, les champignons, l’ail, l’épinard en petits morceaux le plus finement possible.)

Former des petites galettes d’environ 5 cm de diamètre, puis les rouler dans la levure de bière.

Faire chauffer l’huile de coco dans une poêle et mettre les croquettes à cuire à feu moyen. 7 à 8 min de chaque côté. Elles doivent être bien dorées.

Servir avec une belle salade d’endive et chicorée rouge bien assaisonnée.