Préparation de la recette

Faire chauffer 2 c. à soupe l’huile d’olive dans une casserole (si possible en fonte) et ajouter l’ail et les échalotes, faire revenir 3 minutes à feu doux, puis ajouter le poireau, faire revenir encore pendant 4 min.
Ajouter le céleri, un peu de sel d’Himalaya et couvrir avec de l’eau à hauteur des légumes, saler. Faire cuire à petit feu pendant 10 min, puis ajouter le chou-fleur, faire cuire encore 5 min.
Passer au mixeur.

Servir avec un bon filet de l’huile d’olive et d’huile de courge, ajouter les graines.