Les conseils de Babsie

Mes recettes salées

Lentilles vertes aux brocolis et cumin

26 janvier 2018


  • Difficulté : 2/5 facile
  • Temps de préparationTemps de préparation :30 minutes

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de l'huile de coco
  • 1 Poireau, lavé et coupé en rondelles
  • 1 bouquet de brocoli, lavé et séparé en petits bouquets
  • 150 g de lentilles vertes
  • 3 gousses d'ail, épluchées et ciselées
  • 1 c. à café de graines de coriandre
  • 1 cuillère à soupe de graines de cumin
  • 1 pincée de curcuma en poudre
  • 1 petite cuillère à café de sirop de coco (à défaut du sucre)
  • 1 boîte de lait de coco
  • Un peu de sel et un peu de coriandre fraîche

Préparation de la recette

Pour 4 personnes :

Si vous avez la possibilité, faire tremper les lentilles dans l’eau froide pendant une nuit.
(Sinon les faire cuire à la vapeur ou dans l’eau bouillante pendant 15 min avant de les ajouter au lait de coco)
Dans une casserole (en fonte si possible), mettez l’huile de coco et faire revenir l’ail et le poireau à feu doux pendant 5 min. Ajouter toutes les épices (sauf la coriandre fraîche) et laisser mélanger les saveurs sur feu doux pendant 3 minutes.
Saler peu et ajouter le lait de coco. Faire cuire à petit feu pendant 5 min.
Ajouter le brocoli, les lentilles trempées, le sucre, mélanger bien, laisser cuire pendant 15 min.
Décorer avec les feuilles de coriandre et servir avec du riz basmati / thaï complet ou des pommes de terre à la vapeur.

Mes conseils

Je vous conseille vivement d'utiliser du lait de coco bio. Le lait de coco classique asiatique est bourré de conservateurs. Ses additifs font parties de l’alimentation transformée et sont très déconseillés pour votre santé. Mangeons un peu moins, mais mangeons mieux n'est-ce pas ? De plus, des bons légumes et un lait de coco de qualité changera beaucoup le goût de cette recette !
Les plats en sauces sont encore meilleurs le lendemain. N'hésitez pas à préparer des quantités plus importantes. En rentrant après une journée bien pleine, vous serez ravi de trouver un petit plat tout prêt pour votre famille et de plus bien nourrissant.
Vous pouvez aussi congeler en portions individuelles. Il est important d’avoir à disposition des plats sains qui peuvent nourrir toute la famille sans se jeter sur du pain et du fromage…