Préparation de la recette

Faire lever par votre poissonnier les filets de saumon.
Les rincer sous l’eau froide. Laver l’aneth.
Déposer les filets dans une assiette creuse. Éplucher et hacher les oignons finement et parsemer sur saumon. Ainsi que les baies roses. Arroser de quelques gouttes de citron le saumon sauvage cru (attention de ne pas trop en mettre, le citron cuit le poisson). Ajouter par un bon filet de l’huile d’olive.

Décorer généreusement avec l’aneth.