Préparation de la recette

Faites cuire les pâtes de riz et réservez-les, en y ajoutant un peu d’huile pour qu’elles ne collent pas.
Faites griller les graines de sésame dans une poêle à sec pendant 10 min sur feu doux !
Épluchez le concombre, retirez les graines et coupez-le en bâtonnets fins d’une longueur de 4 cm. Épluchez la mangue et couper en tranche comme le concombre.
Coupez l’avocat en 2, retirez le noyau et avec une cuillère à soupe retirez la chaire, coupez en tranches et arrosez avec quelques gouttes de citron.
Lavez les herbes et retirez les feuilles de leurs tiges.
Mouillez un torchon complètement, essorez et posez-le sur votre plan de travail.
Dans un bol, mouillez une feuille de riz des 2 côtés, posez sur le torchon. (Quand la feuille est hydratée, elle devient souple).
Commencez par les feuilles de coriandre et déposez-les au milieu de la feuille de riz. Ajoutez une ½ crevette, 2 bâtonnets de concombres, 1 tranche d’avocat et de mangue. Terminez par un peu de pâtes de riz et couvrez avec 2 feuilles de menthe.
Enroulez la feuille de riz, serrez un peu le rouleau pour que les ingrédients trouvent leur place, rabattez les côtés de la feuille de riz et terminez à enrouler le rouleau.
Pour la sauce :
Mélangez tous les ingrédients et servez avec les rouleaux frais.