Ingrédients

• 1 petit chou-fleur, lavé (retirer les feuilles vertes)
• 1 grosse poire bien mûre (ou 2 petites), épluchée et coupée en petits morceaux
• 10 olives noires sans noyaux, coupées en deux
• 1 petit morceau de parmesan, râpé
• Pour la sauce :
• Le jus de 1 orange, pressée
• 1 cuillère à soupe de sauce tamari (ou soja)
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre