Mes recettes salées
Salade de roquette, pissenlit et feta, un must !
11 septembre 2018
Difficulté : 1/5 facile- Temps de préparation :10 minutes
Difficulté : 1/5 facile
Temps de préparation :10 minutesIngrédients
- 2 belles poignées de roquette
- 2 belles poignées de pissenlit
- 100 g de feta
- 1 belle échalote (ou de l’oignon frais ou rouge, épluché et ciselé)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive (1ère pression à froid)
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre (à défaut 1 citron)
- 1 cuillère à café de moutarde forte
- Quelques brins de thym frais (facultatif)
Préparation de la recette
Rincer la roquette et retirer les tiges trop longues. Rincer le pissenlit et couper la racine. Mélanger l’huile, la moutarde et le vinaigre de cidre. Émulsionnez rapidement la vinaigrette. Couper la feta en cubes. Mélanger les salades, la feta, l’échalote et arroser généreusement avec la vinaigrette.
Décorer avec quelques brins de thym.
Mes conseils
Une salade toute simple qui mérite une bonne vinaigrette pour relever cette petite amertume du pissenlit. Malheureusement, on ne trouve que trop rarement du pissenlit sur les marchés ! Une petite salade « santé « qui nous procure un bon coup de « peps » !
Gardez les racines du pissenlit. Il purifie l’organisme, vous pouvez aussi couper les racines en rondelles et les faire cuire légèrement dans de l’huile d'olive et ajouter à votre salade !
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