Mes Recettes
Calamars sautés, sauce tomate et safran
24 décembre 2020
Difficulté : 2/5 facile- Temps de préparation :20 minutes
Difficulté : 2/5 facile
Temps de préparation :20 minutesIngrédients
- Pour 4 personnes
- 600 g de calamars (encornets) crus
- 4 gousses d’ail, épluchées et hachées
- 1 oignon, épluché et haché
- 300 g de tomates pelées
- 7 brins de safran et 1 cuillère à café de sucre
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge (1ère pression à froid)
- Un peu de thym frais ( à défaut séché)
Préparation de la recette
Faire préparer les calamars par votre poissonnier.
Les rincer à l’eau froide et les couper en rondelles.
Dans une casserole (en fonte si possible) mettre l’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail pendant 4 min. Couper les tomates en deux (retirer les graines), ajouter-les ainsi que le safran et le sucre. Faire mijoter à feu doux pendant 15 min.
Dans une poêle à feu vif, mettre un peu d’huile d’olive, saisir les calamars pendant à peine 5 min. Ajouter-les à la sauce tomates, réchauffer le tout pendant 2 min. Décorer avec un peu de thym.
Mes conseils
Cette recette s’accompagne parfaitement avec des pommes de terre écrasées à l’huile d’olive.
Parfois je les mélange avec des pâtes (sans gluten), un vrai délice. Mais évitez de consommer les protéines avec des glucides. La digestion ne peut pas se faire correctement et malheureusement cela fait grossir. Alors de temps en temps oui, mais ne le faites pas tous les jours !
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