Préparation de la recette

Préchauffer le four à 160°

1. Déposer la farine, la fécule de pomme de terre, le sucre complet, la poudre d’amandes et le sel dans un saladier.
Ajouter le beurre coupé en morceaux et sabler avec les doigts.
Ajouter l’œuf et pétrir rapidement avec les mains jusqu’à obtenir une boule parfaitement homogène.
Laisser reposer une heure au réfrigérateur.
Étaler la pâte (je l’étale entre de feuilles de papier sulfurisé afin qu’elle ne colle pas au rouleau).

Avant de foncer le moule à tarte ou les mini moules, beurrer parfaitement les moules !
Piquer plusieurs fois la pâte des mini tartelettes avec une fourchette et faire cuire au four à 160° pendant 20 min.
C’est simple, si on aime la pâte sablée croquante, il faut la faire cuire un peu plus ou sinon la sortir au bout de 20 min grand maximum.

2. Laisser refroidir les tartelettes.
Étaler un peu de confiture de framboise sur les tartelettes.
Dans une casserole, faire chauffer le lait de coco, retirer du feu et faire fondre le chocolat noir (préalablement cassé en morceaux) dans le lait de coco chaud. Ajouter le sirop (ou du sucre) et le beurre.
Faire bien fondre en tournant avec une spatule et remplir tous les mini tartelettes avec la sauce au chocolat.
Laisser refroidir et décorer avec une feuille d’or.