Préparation de la recette

Ustensiles :

Moule a gâteaux 18 cm, vide pomme, papier sulfurisé

Préparation :

Préchauffer l’eau dans la cuve du cuit vapeur et porter à ébullition.

Laver les pommes et retirer les pépins des pommes à l’aide d’un ustensile le vide-pomme. N’épluchez pas les pommes, sauf s’il elles ne sont pas organiques.

À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau d’office couper les rondelles de pommes très fines.

À l’aide d’un robot avec l’embout / fouet, mélanger les œufs, le sucre, les farines, le sel et la cannelle. Puis verser sur les rondelles des pommes.

Chemiser un moule de 18 cm de diamètre et beurrer les bords.

Ranger les rondelles de pommes enrobées de pâte dans le moule puis sans se bruler poser le moule dans le cuit vapeur. Fermer immédiatement le couvercle et faire cuire 45 minutes.