Préparation de la recette

Dans une grande poêle, faire fondre l’huile de coco.
Faire revenir l’oignon et l’ail à feu doux. Ils ne doivent pas brunir. Laver le brocoli et séparer en petit bouquet.
Monter le feu et ajouter les poivrons coupés et les petits bouquets de brocoli. Remuer régulièrement pendant la cuisson. Si les poivrons laissent beaucoup d’eau, monter le feu… que cela s’évapore un peu. Saler un peu.
Réserver.
Faire cuire les pâtes al dente (pas trop cuites) avec un peu de sel. Égoutter et ajouter immédiatement aux légumes.
Ajouter l’huile d’olive, mélanger bien.
Servir avec le parmesan si vous le souhaitez.