Les conseils de Babsie

Mes Recettes

Apéro aux shiitakes à la Cambodgienne

5 octobre 2018


  • Difficulté : 1/5 facile
  • Temps de préparationTemps de préparation :25 minutes

Ingrédients

  • Pour 4 personnes
  • 500 g de shiitake (à défaut des champignons de Paris)
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de piment
  • 3 gousses d’ail, épluchées et hachées
  • 3 cuillères à soupe de beurre de cacahouète non salé, non sucré
  • 4 cuillères à soupe de lait de coco
  • 4 cuillères à café de sauce soja
  • ½ cuillère à café de sel d’Himalaya
  • Quelques brins de coriandres fraîches

Préparation de la recette

Rincer rapidement les shiitakes. (Pour éviter qu’ils se gorgent d’eau). Couper les queues. Hacher les shiitakes finement.
Dans une grande poêle, verser l’huile d’olive. Faire cuire les shiitakes pendant 15 à 20 min environ. Les champignons vont lâcher un peu d’eau. Remuer pendant la cuisson. Attendre que le jus des shiitakes soit évaporé. Ajouter le sel, l’ail et prolonger la cuisson encore 5 min.
Arrêter le feu. Ajouter le beurre de cacahouète, la sauce soja, le lait de coco et le piment. Mélanger bien le tout. Décorer avec les feuilles de coriandre.

Mes conseils

Le shiitake est connu pour ses vertus stimulant l’immunité, il parfume délicatement mes préparations culinaires, comme mes soupes et risottos. Il est indispensable pour relever mes petits plats !
Cet apéro délicieux s’accorde parfaitement avec un pain grillé sans gluten.
On le trouve plutôt dans les boutiques biologiques, vous ne serez pas déçu par ce produit ! Cette recette peut être aussi bien une superbe entrée ou pour un en-cas... Consommez-le biologique ainsi que les ingrédients que vous lui associez… mais je ne vous apprends plus rien de ce côté-là... la qualité des aliments fera de cet apéro un vrai délice.