Apéro dip aux betteraves cuiteset au chèvre frais

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Difficulté : 1/5 facile

Ingredients

  • 3 belles betteraves
  • 1 chèvre frais d'environ 150 g
  • 2 gousses d’ail, épluchées et hachées finement
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame grillé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame complet
  • Un peu de coriandre fraîche (à volonté)
  • Un peu de sel d'Himalaya

PRÉPARATION DE LA RECETTE

  • Sur feu moyen, dans une poêle faire griller les graines de sésame complet à sec pendant 10 min. Remuer avec une spatule en bois pour qu’ils ne noircissent pas. (Sinon baisser le feu).
    Faire cuire les betteraves à la vapeur pendant 45 min, les rincer sous l’eau froide et les éplucher. Mettre les betteraves en morceaux dans un mixeur avec le chèvre, l'ail et les huiles, réduire en purée. Ajouter les graines de sésame grillée, la coriandre et un peu de sel.

MES CONSEILS

  • C’est une bonne façon de manger de la betterave qui est excellente pour notre santé. Personnellement, j’aime beaucoup ce légume racine. Une belle astuce aussi pour faire apprécier ce légume par les enfants. Je ne peux que vous conseiller ce petit apéro, super facile et très goûteux. Je le sers en même temps avec 2 autres apéritifs que j’apprécie particulièrement : les œufs de saumon et un pesto d’ail des ours au parmesan ! (sur le site) N’oubliez pas de la mettre crue dans un extracteur, en ajoutent une pomme et un citron, un vrai délice… buvez ce nectar ! (Dans les jus frais et confectionnés à la minute, toutes les vitamines seront préservées).

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