Préparation de la recette

Pour 2 personnes :
Couper la grenade en deux, enlever les graines. Récupérer le jus.
Couper l’avocat en deux, jeter le noyau, sortir la chair à l’aide d’une cuillère à soupe.
Le couper en tranches et le mettre dans un saladier avec les endives, les graines germées, les graines de grenades (+ le jus s’il y a), les noix, ainsi que le persil. Casser le roquefort en morceaux et l’ajouter.
Émulsionner l’huile d’olive et le jus de citron et ajouter à la salade, mélanger bien le tout.