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CAKE À LA BANANE SANS GLU, FACILE, RAPIDE ET GOURMAND !

17 mars 2022


  • Difficulté : 2/5 facile
  • Temps de préparationTemps de préparation :20 minutes

Ingrédients

  • 6 œufs
  • 2 cuillères à soupe de sucre de coco (à défaut du sucre complet ou blanc)
  • 200 g farine de souchet (ou une autre farine sans gluten)
  • 100 g de farine de châtaigne
  • 100 g de yaourt de coco (ou un autre yaourt végétal)
  • 100 g de beurre clarifié (à défaut du beurre)
  • 2 bananes écrasées
  • Pour la déco : 1 banane coupée dans le sens de la longueur

Préparation de la recette

Pour un grand cake pour 6 personnes

Préchauffer le four à 170°

Écraser les 2 bananes à la fourchette et les laisser oxyder. (Pour plus de nutriments !)
Mixer les œufs à vitesse maximale pendant 6 minutes. Ajouter le sucre de coco puis mixer encore pendant 4 minutes. Le mélange va doubler et blanchir.
Réduire la vitesse et ajouter les farines petit à petit dans la masse ainsi que le yaourt, puis les bananes écrasées. En dernier, ajouter le beurre tiède. Bien mélanger.

Beurrer le moule à cake puis intégrer l’appareil. Déposer la banane coupée en deux sur le cake.
Cuire à 170° pendant 40 min. Contrôler avec un couteau, la pâte doit rester légèrement humide et ne pas être sèche.

Mes conseils

J'adore cette petite recette super rapide à faire. Elle est à peine sucrée, les bananes apportent suffisamment de douceur ! La farine de souchet est excellente, vous la trouverez dans les boutiques biologiques. Mais vous pouvez aussi la commander sur internet si vous avez peu de temps ! Vous pouvez aussi utiliser une autre farine sans gluten, mais celle-ci apporte un goût de noix que j'adore ! Ce cake contient aussi peu de graisse et j'utilise du beurre clarifié. Vous avez la recette sur mon site du beurre clarifié. C'est quand même bien plus diététique et cela n'altère en aucun cas le côté gourmand du cake !

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