Calamars, sauce tomate et safranSimple et rapide

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Difficulté : 2/5 facile

Ingredients

  • Pour 4 personnes
  • 600 g de calamars (encornets) crus
  • 4 gousses d’ail, épluchées et hachées
  • 1 oignon, épluché et haché
  • 300 g de tomates pelées
  • 7 brins de safran et 1 cuillère à café de sucre
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge (1ère pression à froid)
  • Un peu de thym frais ( à défaut séché)

PRÉPARATION DE LA RECETTE

  • Faire préparer les calamars par votre poissonnier.
    Les rincer à l’eau froide et les couper en rondelles.
    Dans une casserole (en fonte si possible) mettre l’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail pendant 4 min. Couper les tomates en deux (retirer les graines), les ajouter ainsi que le safran et le sucre. Faire mijoter sur feu doux pendant 15 min.

    Dans une poêle sur feu vif, mettre un peu d'huile d'olive, saisir les calamars pendant à peine 5 min. Les ajouter à la sauce tomates, réchauffer le tout pendant 2 min. Décorer avec un peu de thym.

MES CONSEILS

  • Cette recette s’accompagne parfaitement avec des pommes de terre écrasées à l’huile d’olive.
    Parfois je les mélange avec des pâtes (sans gluten), un vrai délice. Mais évitez de consommer les protéines avec les glucides. La digestion ne peut pas se faire correctement et malheureusement cela fait grossir. Alors de temps en temps oui, mais ne recommencez pas tous les jours !

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