Préparation de la recette

Ajouter le piment de Cayenne dans de le verre d’huile d’olive et laisser infuser.

Dans une poêle, faire revenir les oignons et les échalotes dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 3 min. Ajouter les figues et les tomates.
Faire mijoter à feu doux pendant 25 min (ou plus, les figues et tomates doivent être fondantes), réserver.
En mélangeant avec une cuillère, incorporer progressivement l’huile d’olive dans le caviar de figue.
Saler et poivrer.