Chou pointu, millet, lentilles au sésame grilléeFacile et gourmand

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Difficulté : 1/5 facile

Ingredients

  • 2 pers :
  • 150 g de lentilles vertes
  • 150 g de millet (à défaut du quinoa))
  • ½ chou pointu, lavé et coupé en lamelles
  • 2 gousses d’ail, épluchées et coupées en lamelles
  • 1 oignon rouge, épluché et coupé en lamelle
  • 4 cuillères à soupe de sésame grillé à sec
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco (à défaut de l’huile d’olive ou du beurre clarifié)
  • 1 cuillère à soupe de l’huile de sésame grillée et 1 c. à s. de l'huile de sésame nature
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à soupe d'algues séchées de votre choix (facultatif)
  • 3 brins de coriandre, lavées et effeuillées

PRÉPARATION DE LA RECETTE

  • Si possible, faire tremper les lentilles et le millet séparément pendant 2 heures. Égoutter les lentilles et le millet et faire cuire 5-7 min à la vapeur. Sans trempage, faire cuire (séparément) 15 - 20 min à l’eau bouillante. Égoutter, réserver.

    Dans un faitout (je préfère ceux en fontes) chauffer l’huile de coco et faire revenir à feu vif l’ail et l’oignon (sans brunir) pendant 3 minutes. Ajouter le chou pointu en lamelles, couvrir et faire cuire pendant 5 min.
    Mettre les graines de sésame dans une poêle et griller à feu doux à sec pendant 8 min. Remuer de temps en tempes les graines pour qu'elles soient bien dorées de tous les côtés. Réserver.

    Ajouter au chou le millet, les lentilles vertes, le vinaigre de riz ainsi que les huiles végétales. Mélanger bien. Servir avec les graines de sésame grillées, la coriandre et les algues séchées.

MES CONSEILS

  • Les graines de sésame sont un vrai délice, je vous conseille de les faire griller à l’avance cela rehausse agréablement le gout. Vous pouvez aussi les ajouter sur les salades et les soupes, cela relève toutes les recettes végétariennes ! Conservez-les dans une boite hermétiquement fermée et à température ambiante. Idem pour les graines de sarrasin et de chanvre. Le chanvre contient beaucoup d’omégas 3, une protection pour le notre système cardiovasculaire.
    J'aime ajouter des algues à toute les sauces, leurs nutriments sont indispensables à l'organisme.

    Vous pouvez préparer les protéines végétales à l’avance, ils se gardent au réfrigérateur pendant 4 jours sans problème. En 5 min chrono vous pouvez ainsi créer vos recettes, comme une salade de lentilles ou un petit curry en ajoutant les épices comme le cumin, curry et curcuma.

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