Chou pointu, millet, lentilles au sésame grilléeFacile et gourmand

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Difficulté : 1/5 facile

Ingredients

  • 2 pers :
  • 150 g de lentilles vertes
  • 150 g de millet (à défaut du quinoa))
  • ½ chou pointu, lavé et coupé en lamelles
  • 2 gousses d’ail, épluchées et coupées en lamelles
  • 1 petits oignons rouges, épluchés et coupés en lamelles
  • 4 cuillères à soupe de sésame grillé à sec
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco (à défaut de l’huile d’olive ou du beurre clarifié)
  • 1 cuillère à soupe de l’huile de sésame grillée et 1 c. à s. de l'huile de sésame normal
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 3 brins de coriandre, lavées et effeuillées

PRÉPARATION DE LA RECETTE

  • Si possible, faire tremper les lentilles et le millet séparément pendant quelques heures. Égoutter les lentilles et le millet et faire cuire 5-7 min à la vapeur. Sans trempage, faire cuire (séparément) les lentilles et le millet (ou quinoa) 15 - 20 min à l’eau bouillante.
    Égoutter les lentilles et le millet dans une passoire. Réserver.

    Dans un faitout (je préfère ceux en fontes) chauffer l’huile de coco et faire revenir à feu vif l’ail et l’oignon (sans brunir) pendant 3 minutes. Ajouter le chou pointu en lamelles, fermer avec un couvercle et faire cuire pendant 5 min.
    Pendant ce temps, mettre les graines de sésame dans une poêle. Dans une poêle griller à feu doux et à sec les graines pendant 8 min. Remuer de temps en tempes pour bien griller les graines de tous les côtés…Attention elles doivent être juste dorées. Réserver.

    Ajouter au chou le millet et les lentilles vertes ainsi que les huiles végétales. Mélanger bien. Servir avec les graines de sésame grillées et la coriandre.

MES CONSEILS

  • Les graines de sésame sont un vrai délice, je vous conseille de les faire griller à l’avance puis que vous pouvez aussi les ajouter sur les salades et les soupes, cela relève toutes les recettes végétariennes ! Conservez-les dans une boite hermétiquement fermée et à température ambiante. Idem pour les graines de Sarrasin et de chanvre. Le chanvre contient beaucoup d’omégas 3, indispensables à notre organisme parce qu’ils protègent notre système cardiovasculaire.

    Vous pouvez préparer les lentilles et le millet à l’avance et garder au réfrigérateur pendant 4 jours sans problème. En 5 min chrono vous pouvez ainsi créer vos recettes, comme une salade de lentilles (millet) ou un petit curry en ajoutant les épices comme le cumin, curry et curcuma.

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