Chou pointu, petits poiset ail des ours

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Difficulté : 1/5 facile

Ingredients

  • Pour 4 personnes :
  • 1 petit chou pointu, lavé et coupé en lamelles
  • 300 g de petits pois écossés
  • 2 oignons frais (à défaut de l’oignions rouge), épluchés et ciselés
  • 1 bonne poignée d’ail des ours, lavée et coupée en lamelles
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Quelques brins de persil, lavés, sans tiges et ciselés
  • Une pincée de sel de l’Himalaya

PRÉPARATION DE LA RECETTE

  • Dans une casserole en fonte (si possible), faire chauffer l’huile et faire revenir les oignons pendant 2 minutes.
    Sur feu vif, ajouter le chou pointu en lamelles et faire cuire pendant 5 minutes. Ajouter les petits pois, continuer la cuisson encore pendant 5 minutes. Ajouter l’ail des ours et arrêter la cuisson au bout de 2 minutes.
    Dresser ses légumes dans un plat creux avec le persil et un bon filet d’huile d’olive. Servir immédiatement.

MES CONSEILS

  • Faire cuire à feu vif ses légumes pour qu’ils restent bien croquants.
    L’ail des ours pousse seulement en printemps et vous pouvez le trouver dans les sous-bois. Quel délice, vous pouvez aussi tout simplement le manger en salade. Ces feuilles ressemblent à celles des fleurs du muguet ! Donc attention à ne pas les confondre !

    J'aime accompagner ses légumes tout simplement avec un poisson à la vapeur comme le cabillaud par exemple. Pour les végétariens vous pouvez accompagner ces bon légumes avec un bol de riz complet et quelques algues fraiches.

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