Chou rave, fraise et chèvreEN 15 mn chrono

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Difficulté : 1/5 facile

Ingredients

  • Pour 4 personnes
  • 2 choux raves épluchés
  • 20 fraises bien mures, lavées et coupées en 4
  • Un petit chèvre sec, ou du parmesan
  • Un peu de thym frais et de l'estragon, lavé et cicelé finement
  • l'huile doive et du vinaigre de cidre, un peu de moutarde
  • Une mandoline ou alors un très bon couteau!

PRÉPARATION DE LA RECETTE

  • Tailler le chou rave à l'aide d’une mandoline le plus finement possible. (Réserver un1/3 pour en couper en morceaux.)
    Plier les tranches délicatement en deux ou alors les dresser en arc de cercle sur l'assiette. Couper le reste du chou rave en petits morceaux.
    Dressez-les ¼ de fraises entre les tranches.
    Mélanger 6 cuillères à soupe de l'huile d'olive avec 3 cuillères à soupe de vinaigre et une petite quantité de moutarde, arroser sur les lamelles de chou. Garder un peu de vinaigrette et mélanger avec le chou rave en morceaux et un peu de fraises restantes. Mélanger bien.
    Parsemer les herbes sur les lamelles de chou et râper le chèvre sur les tranches. Mettre au centre une cuillère à soupe du mélange chou rave et fraise.
    Servir immédiatement ou garder au frais.

MES CONSEILS

  • Le chou rave est un légume délicieux et oublié malheureusement. Son gout légèrement sucré s'adapte parfaitement avec la fraise, qui elle apporte le côté acidulé...On le trouve seulement sur les marchés biologiques. Si vous avez un petit jardin plantez-le, il pousse facilement et est bourré de calcium et autres très bons nutriments.
    Une entrée très facile, rapide et gourmande!
    Vous pouvez faire aussi cette recette avec des navets!
    Si vous n’avez pas de mandoline, travaillez avec un bon couteau !

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