Compote de quetsches au yaourt de brebis,miel et pistaches grillées

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Difficulté : 1/5 facile

Ingredients

  • Pour 1 personne :
  • 200 g de quetsches sans noyaux
  • 1 yaourt de brebis biologique
  • 10 pistaches natures
  • 1 cuillère à café de miel biologique

PRÉPARATION DE LA RECETTE

  • Laver et dénoyauter les quetsches.
    Dans une casserole en fonte, sur feu moyen faire cuire les quetsches délicatement. Elles doivent juste être fondues. Retirer du feu, ne pas sucrer.
    Réduire les pistaches à l’aide d’un mortier en morceaux et les faire griller à sec dans une poêle pendant 8 minutes. Ajouter une pincée de sel, mélanger.
    Mélanger vivement le yaourt avec le miel.
    Dresser les quetsches dans une coupelle, ajouter une bonne cuillère à soupe de yaourt au miel, parsemer de pistaches grillées.

MES CONSEILS

  • La compote de quetsches est un "must" chez nous en Autriche. La quetsche et l’abricot font partis des fruits que nous cuisinons beaucoup dans mon pays. Nous nous en servons dans la pâtisserie, comme pour les cakes, les crêpes et aussi pour les Strudels.

    Pour que votre en-cas, petit déjeuner ou dessert soit rapide, congeler les compotes en petites quantités. La préparation ne vous prendra que 5 minutes !

    Pour en savoir plus sur les bienfaits de la quetsche, vous pouvez lire l'article spécialement dessus :
    https://lesconseilsdebabsie.com/lexique/la-quetsche/

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