Croissants de vanille« Vanillekipferl »de mon pays

  • Temps de préparation : 35 minutes
  • Difficulté : 3/5 facile

Ingredients

  • 100 g d’amande en poudre
  • 140 g de farine de petit épeautre semi-complet
  • 30 g Maïzena
  • 160 g de beurre
  • 2 jaunes d’œufs
  • 45 g de sucre complet
  • 5 sachets de sucre de vanille

PRÉPARATION DE LA RECETTE

  • Préchauffer le four a 150°
    Découper une feuille de papier sulfurisé à la même taille que la plaque du four et la poser la plaque.
    Pour la pâte :
    Couper le beurre en morceaux. Ajouter tous les autres ingrédients, puis faire rapidement une pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène. Séparer la pâte en deux et former deux grands saucissons, laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure.
    Reprendre la pâte, découper un petit morceau et les rouler en forme de petits saucissons, puis les recourber pour façonner des petits croissants.
    Placer les croissants sur la plaque du four en laissant un peu d’espace entre chaque. Enfourner à mi-hauteur pour 15 minutes de cuisson. Surveillez-les bien tous les fours sont différents, ils colorent assez vite.
    Versez le sucre vanillé dans une assiette creuse.
7. Laisser bien reposer les croissants à la sortie du four puis, puis verser le sucre vanillé sur les croissants.

MES CONSEILS

  • Confectionnez vous-même votre sucre vanillé. Cela vous permet d’éviter le sucre en poudre blanc et d’obtenir un sucre plus nutritif. Pour cela introduire 2 gousses de vanille dans 1 kg de sucre complet (ou sucre blanc si vous préférez), puis laissez reposer pendant 2 semaines.
    Les croissants à la vanille se conservent 2 semaines dans une boite métallique à température ambiante.

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