Gaspachoaux tomates anciennes

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Difficulté : 1/5 facile

Ingredients

  • Pour 4 personnes
  • 3 gousses d'ail (épluchées)
  • 2 oignons frais ou rouges (épluchés)
  • 8 belles tomates paysannes (selon votre gout)
  • 5 c. à soupe huile d'olive
  • Quelques fleurs de coriandre (à défaut, 3 brins de basilic lavés et sans tiges)
  • 1 belle pincée de poudre de paprika
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • Sel d'Himalaya et poivre

PRÉPARATION DE LA RECETTE

  • À l’aide d’un couteau couper les tomates en deux et retirer les graines . Mettre les tomates (avec la peau), l’ail, l’oignons, le basilic (réserver 4 feuilles pour la déco), ainsi que le vinaigre et la poudre de paprika dans un blender. Mixer le tout. Saler et poivrer.
    Dresser dans des belles coupelles et ajouter un bon filet de l’huile d’olive. Décorer avec les feuilles de basilic ou de coriandre.
    Déguster bien frais.

MES CONSEILS

  • Ce gaspacho est une vraie merveille à condition d’utiliser des tomates anciennes. Habituellement un gaspacho se réalise sans la peau des tomates, ce que je trouve dommage. Préservons et profitons des vitamines qu’elles contiennent ! 😜 Usez des herbes autant que vous voulez elles sont bourrées de vitamines et minéraux, faites les cuire le moins possible, ça serait dommage!

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