Mes Recettes
JARDINIÈRE DE LÉGUMES COMME J’AIME
19 octobre 2023
Difficulté : 1/5 facile- Temps de préparation :20 minutes
Difficulté : 1/5 facile
Temps de préparation :20 minutesIngrédients
- 2 belles carottes, lavées et coupées en cubes
- 1 courgette verte et jaune, lavée et coupée en cubes
- 1 belle aubergine, lavée et coupée en petits cubes
- 1 petit poireau, lavé et coupé en rondelles
- 1 oignon rouge épluché et haché finement
- 2 cebettes (oignions frais très jeunes), épluchées et hachées en rondelles ainsi que ses tiges vertes
- 2 gousses d'ail épluchées et coupées finement
- Persil, coriandre, aromates de votre choix
- Huile d'olive, sel et poivre
Préparation de la recette
Préparation de la recette
Dans un faitout ou une grande poêle faire revenir dans l’huile d’olive d’abord le oireau, l’ail et l’oignon à feu assez vif pendant 3 minutes.
Puis ajouter les carottes et l’aubergine. Faire cuire 5 min, puis ajouter les légumes restants. Saler.
Retirer du feu et ajouter le persil ciselé, servir immédiatement.
Accompagner avec du riz basmati aux algues
Pour un repas plus complet mélangez les légumes avec du riz, du quinoa ou des lentilles.
Mes conseils
Il n'y a rien de mieux que les petits légumes. En ce moment il fait encore très beau alors que nous sommes déjà en octobre, du coup nous avons encore la possibilité de trouver des bons petits légumes au marché ! Cuisinez-les super frais du marché.
Et bien sûr, comme toujours choisissez-les sans traitements et de qualité !
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