Légumes sautés à la chinoisefacile et rapide

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Difficulté : 1/5 facile

Ingredients

  • Pour 2 personnes
  • 2 aubergines moyennes, lavées et coupées en petits cubes
  • 200 g de shiitaké frais, rincé et coupé en lamelles (à défaut des champignons de paris)
  • 150 g de chou rouge, lavé et coupé en lamelles
  • 3 gousses d’ail, épluchées et siclées
  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillé
  • 2 cuillères à soupe d'algues fraiches de votre choix (à défaut déshydratées)
  • 2 cuillères à soupe de sauce tamari (ou à défaut sauce soja)
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • 1 bouquet de coriandre

PRÉPARATION DE LA RECETTE

  • 4 personnes
    Rincer les algues fraiches, et les faire tremper pendant 5 min dans un bol d'eau. (Les algues déshydratées s'ajoutent tout simplement dans le plat)
    Couper le bout des pieds des shiitakés avant de les émincer.
    Dans une poêle, chauffer l’huile de sésame (elle ne doit pas fumer) et faire revenir l’ail pendant 2 minutes. Ajouter les champignons, les aubergines, ainsi que le chou rouge et faire cuire pendant 10-15 min en remuant de temps en temps. Les aubergines doivent être fondantes. Ajouter les algues égouttées, l’huile de sésame grillée et la sauce tamari. Parsemer de coriandre hachée et de graines de sésame, servir immédiatement.

MES CONSEILS

  • Ce petit plat tout simple est un vrai bonheur. Très rapidement cuisiné il se garde aussi facilement 3 jours au réfrigérateur. Faites-en un peu plus vous n’allez pas le regretter ! Cette « sautée de chinoiserie » s'accompagne parfaitement avec un riz complet basmati.

    Je vous conseille d'utiliser la sauce tamari parce qu’elle ne contient pas de gluten contrairement à la sauce soja. Elle est aussi bonne! Il est impératif d’acheter ces sauces ainsi que les huiles végétales d’agricultures biologiques. La sauce soja que l'on trouve dans les commerces classiques contient du glutamate, un rehausser de gout chimique et hautement cancérigène ! (Même topo au restaurant asiatique, consommer une alimentation avec des ajouts en additifs est dangereuse pour la santé et ouvre la porte aux maladies chroniques graves)

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