Légumes sautés aux épices,cela réchauffe le coeur

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Difficulté : 1/5 facile

Ingredients

  • Pour 4 personnes :
  • 3 gousses d’ail
  • 1 oignon rouge, épluché et coupé en lamelles
  • 2 cuillères à café de graines de moutarde
  • ½ c. à café de graine de cumin
  • 4 branches de blettes de violette (à défaut vertes), lavées et coupées en lamelles
  • 3 endives rincées puis coupées en lamelles
  • 2 pincées de piment d’oiseau (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe l’huile d’olive ou de beurre clarifié
  • 1 cuillère à soupe de sésame grillé
  • 1 cuillère à soupe de lardons "végétaux" (recette ci-dessous)

PRÉPARATION DE LA RECETTE

  • Dans une poêle, mettre l’huile et l’ail et l’oignon, faire revenir pendant 2 minutes en tournant avec une spatule et sans trop faire colorer l’ail et l’oignon. Ajouter les épices et continuer la cuisson pendant 3 minutes.
    Ajouter les légumes et faire sauter rapidement les légumes, arrêter la cuisson à temps, les légumes doivent rester croquants.
    Servir bien chaud et parsemer de sésame grillé.

MES CONSEILS

  • J’aime aussi ajouter à ce plat mes lardons grillés végétaux ! Je les appelle ainsi parce ce condiment donne tellement de goût à mes recettes végétales !
    Pour cela, mélangez dans une poêle à parts égales 2 cuillères à soupe de graines de sésame, de flocon de millet et de levure de bière. Faites revenir ce mélange dans une poêle avec de l’huile d’olive pendant 10 minutes. Saupoudrez vos légumes, soupes, poissons, etc.
    Conservez au réfrigérateur dans une boite hermétiquement fermée.

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