Lotte thaï à l’ananas,facile, rapide et chic

  • Temps de préparation : 30 minutes
  • Difficulté : 2/5 facile

Ingredients

  • Pour 2 personnes
  • 400 g de lotte, faire préparer le poisson par votre poissonnier (ou 400 g filets de poisson blanc de votre choix coupé en morceaux)
  • 1 bouillon cube BIO au poulet fondu dans 100ml d’eau
  • 1 boite de lait de coco
  • 1 petit ananas, épluché et coupé en morceaux (sans le cœur)
  • 1 pomme, épluchée et coupée en morceaux
  • 1 petite boite de litchis (ou 8 litchis frais épluchés)
  • 100 g de millet,
  • 1 bouquet de basilic thaï, épicerie asiatique (à défaut du coriandre)
  • 1 pot de pâte de curry rouge, épicerie asiatique (naturel)
  • 1 petite bouteille de fish sauce (épicerie asiatique)
  • 3 feuilles de Kafir (épicerie asiatique),
  • 1 cuillère à café de sucre de coco (à défaut du sucre normal), 1 cuillère à soupe de l’huile de coco

PRÉPARATION DE LA RECETTE

  • Faire fondre un peu d’huile de coco dans une cocotte (idéalement en fonte) et mettre 1 cuillère a soupe de pâte de curry, ajoutez 100 ml du bouillon de poulet, 100 ml de lait de coco, les feuilles de Kafir, et 1 cuillère à café de sucre de coco. Laissez cuire à feu doux pendant 15 min.
    Faire cuire le millet dans l'eau bouillante. Environ 10 min (si possible le faire tremper avant 2 h). Sans trempage la cuisson est un peu longue.
    Faire préparer la lotte par votre poissonnier. (Sans peau et coupé en morceaux assez grands) Ajoutez le poisson à la sauce et continuez la cuisson à feu doux pendant 10 min.
    Avant de couper l’ananas en morceaux, retirer le cœur. Égoutter les litchis, si elles sont fraiches les éplucher et couper en morceaux.
    Ajoutez la fish sauce au curry et mélangez bien. En dernier, mettre tous les fruits, attendre que le tout soit bien chaud et servir immédiatement avec le basilic thaï ou la coriandre, accompagner avec le millet.
    Salez éventuellement (attention, le curry contient déjà pas mal de sel).

    Pour un VRAI bouillon de poulet BIO
    Faites cuire un gros poulet entier dans 1,5 d’eau avec 2 oignons, 2 gousses d’ail, 2 carottes, un bon morceau de céleri, 2 étoiles de badiane, 1 morceau de gingembre (environ 2 cm), 2 feuilles de laurier, 1 c. à soupe de sel de Guérande. Cuisez pendant 2 heures à petit feu. Écumer régulièrement.
    À la fin de la cuisson, jetez les légumes et récupérez le bouillon et le poulet. Retirez la peau du poulet et jetez-la. Désossez le poulet. (On peut ajouter le poulet à la place du poisson dans ce curry). Laisser refroidir le bouillon au réfrigérateur et retirer la graisse qui s’est formée à la surface.

MES CONSEILS

  • Ne vous laissez pas impressionner par les ingrédients de cette très bonne recette. Vous trouverez beaucoup d’autres plats à cuisiner sur ce site ou vous pouvez utiliser les produits asiatiques. C’est une recette super facile à faire et parfaite pour des nombreux convives. Pas la peine de rester des heures dans la cuisine… ! Ce plat se réchauffe aussi sans problème et peut être aussi cuisiné la veille.
    Attention à la pâte de curry, il est important qu’elle soit naturelle. Dans les épiceries asiatiques, on trouve pas mal d'aliments qui contiennent des produits transformés et qui sont vraiment nocifs pour l'organisme. Dans nos supermarchés c’est la même histoire. Je préfère le millet parce que non seulement il nous apporte de nombreux nutriments (comme la silice par exemple) et de plus son indice glycémique (IG) est bien plus bas que le riz blanc et les pâtes.

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