Préparation de la recette

Faire chauffer dans une casserole l’huile de coco, et faire revenir l’ail, l’oignon pendant 4 minutes.
Ajouter les légumes en morceaux, et 3 belles pincées de sel. Couvrir d’eau à hauteur des légumes, et faire cuire pendant 15 minutes à feu doux.
Pendant la cuisson des légumes, mettre le lard dans une poêle sans huile, et le faire cuire à peine avec le poireau (garder une belle cuillère à soupe de poireau cru).
Puis mixer la soupe finement.
Couper les pommes de terre en petits morceaux, parsemer sur la crème de légumes avec le mélange lard / poireaux, puis en dernier ajouter les rondelles crues de poireaux.
Saler, poivrer et terminer par un bon filet d’huile d’olive !
Servir chaud.