Mes Recettes
Mes pâtes, « Carbonara » sans lard, en 20 min chrono
3 octobre 2020
Difficulté : 1/5 facile- Temps de préparation :20 minutes
Difficulté : 1/5 facile
Temps de préparation :20 minutesIngrédients
- Pour 2 personnes :
- 200 g de Tagliatelles au petit épeautre ou sans gluten (à défaut des spaghettis)
- 1 petit brocoli, lavé et détaillé en petits bouquets
- 3 gousses d’ail, épluchées et ciselées
- 1 oignon, épluché et ciselé
- 1 petit pot de crème fraîche de brebis (à défaut de crème fraîche)
- Huile d’olive
- Un peu de sel
- 1 pincée de piment doux
- Un petit morceau de parmesan ou du pecorino (facultatif)
Préparation de la recette
Faire revenir l’ail et l’oignon dans un peu d’huile d’olive pendant 3 min. Ajouter les bouquets de brocoli et le piment doux. Faire revenir encore 8 min en remuant. Quand les brocolis sont croquants, arrêter la cuisson.
Faire cuire les pâtes à l’eau bouillante avec un peu de sel de Guérande pendant 8 min. Les pâtes doivent être al dente. Les égoutter.
Réchauffer les brocolis avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche. Ajouter aux pâtes encore bien chaudes. Parsemer d’une pincée de piment. Dresser dans des assiettes creuses, ajouter un bon filet d’huile d’olive. Râper un peu de parmesan sur les Carbonaras.
Servir immédiatement.
Mes conseils
Juste avant la dégustation, mélanger l’œuf cru avec les pâtes. Cette recette de pâte super simple, vous allez l’adorer. Les pâtes sans gluten n’ont pas de goût ? Essayez avec ces ingrédients et vous verrez ! En ce qui me concerne, je trouve les pâtes aux blés sans goût et fade. Mais de toutes les manières, c’est la sauce ajoutée aux pâtes qui fait que votre plat prendra son envol ! Pourquoi l’œuf de caille ? Parce qu’il contient tellement de bonnes vitamines !
J’aime les pâtes aussi parfois un peu plus « spicy », dans ce cas j’ajoute un peu de piment d’oiseau. Mais attention c’est « très hot » alors il faut en mettre peu !
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