Mijoté de patates doucesgraines de coriandre et feuilles de Kaffir

  • Temps de préparation : 30 minutes
  • Difficulté : 1/5 facile

Ingredients

  • Pour 4 personnes :
  • 3 feuilles Kaffir séchées (épicerie asiatique)
  • 3 gousses d’ail, épluchées et ciselées
  • 3 échalotes, épluchées et ciselées (à défaut des oignons)
  • 1 beau poireau, lavé et coupé en lamelles
  • 5 champignons de Paris, lavés et coupés en lamelles
  • 2 belles patates douces, épluchées, lavées, et coupées en morceaux
  • Un peu d’huile de coco
  • 1 bouquet de coriandre fraîche et lavée
  • 1 cuillère à soupe de graine de coriandre
  • 2 citrons vert bien juteux
  • Un peu de sel, 1 cuillère à café de sucre de coco (à défaut du sucre blanc)

PRÉPARATION DE LA RECETTE

  • Dans une casserole, mettre une cuillère à soupe d’huile de coco et faire revenir l’ail, l’échalote avec les graines de coriandre à feu doux pendant 5 min.
    Ajouter le poireau, monter un peu le feu et continuer à cuire encore pendant 5 min. Ajouter les champignons, les patates douces ainsi que le sucre, le sel, les feuilles de Kaffir et ½ l d’eau.
    Faire cuire à feux doux pendant 15 min.

    Servir bien chaud avec du citron vert, décorez avec la coriandre.

MES CONSEILS

  • Vous trouverez les feuilles de Kaffir séchées dans les épiceries asiatiques. Ils donnent un goût super à ce plat asiatique.
    N’ajoutez pas trop d’eau. Ce plat rassasie et est très goûteux, et de plus diététique, c’est un « must » ! Accompagnez-le avec du riz noir ou du riz thaï complet. Vous pouvez aussi ajouter un peu de piment, cela réchauffe en hiver.
    Et si vous avez envie d’un peu de protéine, ajoutez des morceaux de poulet, un vrai régal.

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