Ingrédients

• Pour 4 personnes :
• 3 feuilles Kaffir séchées (épicerie asiatique)
• 3 gousses d’ail, épluchées et ciselées
• 3 échalotes, épluchées et ciselées (à défaut des oignons)
• 1 beau poireau, lavé et coupé en lamelles
• 5 champignons de Paris, lavés et coupés en lamelles
• 2 belles patates douces, épluchées, lavées, et coupées en morceaux
• Un peu d’huile de coco
• 1 bouquet de coriandre fraîche et lavée
• 1 cuillère à soupe de graine de coriandre
• 2 citrons vert bien juteux
• Un peu de sel, 1 cuillère à café de sucre de coco (à défaut du sucre blanc)