Mini cakes aux fruitsà la poudre d'amandes

  • Temps de préparation : 45 minutes
  • Difficulté : 2/5 facile

Ingredients

  • Pour 6 mini cakes (ou 1 cake moyen) :
  • 3 œufs
  • 3 cuillères à soupe de sucre de coco (ou à defaut sucre complet)
  • 2 cuillères à soupe de poudre de coco
  • 70 g de poudre d’amande
  • 220 g de farine sans gluten (châtaigne, quinoa…)
  • 100 g de l’huile de coco (à défaut du beurre)
  • 100 g de fruits rouges frais ou congelés (à défaut des poires, pommes ou bananes)

PRÉPARATION DE LA RECETTE

  • Beurrez des petites moules en silicones ou un moule à cake.
    Préchauffez le four à 170°.

    1. À l’aide d’un mixeur, verser le sucre de coco et les œufs entiers. Mixer à vitesse maximale pendant 10 min.
    2. Ajouter délicatement les amandes et ensuite la farine sans gluten de votre choix. Mélanger.
    En dernier, ajouter les fruits rouges délicatement.
    Remplissez vos formes avec la masse.
    Faites cuire au four pendant 35 minutes.
    Laisser refroidir et démouler.

MES CONSEILS

  • J'aime les pâtisseries sans gluten parce que non seulement elles sont délicieuses mais de plus elles nous donnent de l'énergie. Les sucres et le blé nous épuisent et donnent des fatigues chroniques.
    Comme toujours, plus vos ingrédients sont de qualité, meilleure sera votre pâtisserie !
    Un sucre complet sera plus goûteux, mon préféré c'est le sucre de coco. Le sucre blanc est un pur produit industriel qui ne contient aucun nutriment intéressant pour notre santé. Ce cake a été adapté et contient très peu de sucre. Si vous pouvez, achetez du sucre de coco, son indice glycémique est très bas.
    Vous pouvez aussi tout simplement réaliser cette recette dans un grand moule à cake individuel. Beurrez parfaitement vos moules. Si vous utilisez le moule à cake, beurrez seulement les bords et mettez du papier sulfurisé dans le fond du moule.

  • Partagez