Minis seiches tièdes en saladeet pommes de terre vapeur

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Difficulté : 1/5 facile

Ingredients

  • Pour 2 personnes :
  • 400 g de de minis seiches (à défaut des grandes)
  • 8 pommes de terre moyennes
  • 1 oignon rouge épluché et haché
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 bouquet de persil, lavé et haché
  • Gros sel de Guérande

PRÉPARATION DE LA RECETTE

  • Faire nettoyer les seiches par votre poissonnier.
    Sans éplucher, faire cuire les pommes de terre à la vapeur. Laisser refroidir un peu.
    Au même moment, mettre dans une casserole les seiches avec de l'eau froide et monter petit à petit la température jusqu'à frémissement. Attendre 1 minute puis éteindre le feu. Jeter l'eau et égoutter les seiches, les couvrir avec un torchon pour qu'ils ne se refroidissent pas trop.
    Éplucher rapidement les pommes de terre et les couper en tranches épaisses.

    Dans un beau saladier, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, l'oignon et le persil. Ajouter les seiches et les pommes de terre. Mélanger bien, à déguster tiède !

MES CONSEILS

  • C'est rare de trouver des minis seiches au marché, mais cela arrive ! Vous pouvez aussi en prendre des grandes, mais faites-les préparer par votre poissonnier. Cette recette marche aussi très bien avec des clams crus ! C'est aussi délicieux !

    C'est une recette très simple, délicieuse et peu calorique, et qui peut être servie en entrée ou en plat principal.

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