Préparation de la recette

Préparation :

Préchauffer votre cuit-vapeur (ou le four à 170°)

Pour un moule à cake moyen environ 8 personnes

Faire fondre le chocolat noir et le beurre clarifié dans un bain-marie ou dans le cuit-vapeur.

Battre les œufs avec le sucre a puissance maximale jusqu’à ce que le mélange double de volume.

Mélanger bien le chocolat avec le beurre fondu et ajouter aux œufs.

Mélanger les farines, les amandes en poudre et ajouter délicatement dans l’appareil.

Mélanger le bicarbonate avec le vinaigre de cidre et ajouter à la pâte ainsi que les zestes de citron.

Chemiser ou beurrer le moule à cake, verser la pâte et sans vous bruler poser le moule dans le cuit-vapeur et faire cuire 50 min.

Cuisson au four 45 min a 170°.

Pour la sauce :

Chauffer le lait végétal puis retirer du feu et ajouter le chocolat cassé en morceaux. Faire fondre en remuant puis verser sur  le gâteau.

Servir immédiatement.