Préparation de la recette

Préchauffe le four à 160°.
Découper du papier sulfurisé au même diamètre que le moule, le placer à l’intérieur, beurrer les bords du moule. Pour un moule à Gouglof, le beurrer (précisément) et le fariner.

Mixer le beurre, ajoutez les jaunes d’œufs, un à un, battre chaque œuf pendant 30 secondes, le mélange va blanchir un peu. Incorporer 6 cuillères à soupe de sucre complet et continuer à fouetter. Ajouter les 2 sachets de sucre de vanille ainsi que les noix râpées. Monter les blancs en neige avec 2 cuillères à soupe de sucre complet et ajoutez délicatement au mélange.

Verser la pâte dans le moule et faites cuire à 160° pendant environ 45 mn.
Vérifier la cuisson avec un couteau. La cuisson est parfaite si la lame est presque sèche.

Finitions :
Recouvrir le gâteau avec une fine couche de confiture de framboise et le décorer avec des billes en sucre ou encore, mélanger 2 cuillères à soupe de jus de citron pressé avec du sucre de glace, et couvrir le gâteau et terminer avec les noix entières.