Préparation de la recette

Préchauffez le four à 160°.

Découpez du papier sulfurisé au même diamètre que le moule, placez-le à l’intérieur et beurrez les bords du moule. Si vous utilisez un moule à Kouglof, beurrez-le (précisément) et farinez-le !

Mixez le beurre, dès qu’il est bien crémeux, arrêtez de fouetter. Incorporez 6 cuillères à soupe de sucre complet puis ajoutez les jaunes d’œufs, un à un, battre chaque œuf pendant 30 secondes. Le mélange va blanchir un peu. Ajoutez les 2 sachets de sucre de vanille ainsi que les noix râpées. Montez les blancs en neige avec 2 cuillères à soupe de sucre complet et ajoutez délicatement au mélange. Bien mélanger.

Versez la pâte dans le moule ou dans le la forme à Gouglof et faites cuire à 160° pendant environ 45 mn.
Vérifiez la cuisson avec un couteau. La cuisson est parfaite si la lame est presque sèche.

Finitions :
Recouvrez le gâteau avec une fine couche de confiture de framboise et décorez le avec des billes en sucre ou encore, mélanger 2 cuillères à soupe de jus de citron pressé avec du sucre de glace, et couvrez le gâteau du glaçage au citron.
Décorez le avec les noix entières.