Préparation de la recette

MON PAIN MULTI-GRAINES, UN PUR PLAISIR SANS REGRETS

Préchauffer le four à 250°

Rincer les haricots Azuki (ou les pois chiches) et les faire tremper dans l’eau douce pendant 12 heures, rincer une 2^e fois, et les faire tremper encore pendant 12 heures.
Rincer les lentilles et les faire tremper 24 heures. Puis les rincer matin et soir, laisser égoutter les lentilles après chaque rinçage et recommencer l’opération pendant deux jours. (Au bout de ces 3 jours les lentilles auront germées.)
Mélanger le yaourt avec les oeufs ainsi que toutes les graines puis, les fruits secs.  Mélanger  le bicarbonate  avec le vinaigre, puis ajouter à la pâte. En dernier puis le psyllium ainsi que le sel. Mélanger bien la pâte. Enduire les moules avec de l’huile d’olive, ajouter et repartir la pâte dans les deux moules. Terminer avec une bonne couche de graines de sarrasin pour retrouver un pain bien croustillant !

Enfourner pendant 10 minutes au four à 250°, puis baisser la chaleur à 160° pendant encore 40 min de cuisson.

Laisser bien refroidir le pain avant de le démouler. Le trancher et conserver au réfrigérateur.