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OMELETTE AUX FLEURS DE COURGETTES

15 juillet 2023


  • Difficulté : 1/5 facile
  • Temps de préparationTemps de préparation :15 minutes

Ingrédients

  • Pour 2 personnes
  • 6 fleurs de courgettes, rincées
  • 4 œufs
  • 1 petit poireau, lavé et coupé en rondelles fines
  • 1 petit morceau de fromage de brebis
  • 1 tomate, sans graines et coupée en cubes
  • Quelques feuilles de basilic, et persil
  • L’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation de la recette

Mettre les 4 œufs dans un bol, et les battre à la main. Ajouter le fromage de brebis en morceaux, réserver.

Dans une belle poêle, mettre 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Quand l’huile est bien chaude, ajouter le poireau en rondelles et la tomate en cube. Faire revenir sur feu vif quelques minutes, saler et poivrer. Quand le poireau et la tomate sont bien fondants, ajouter les œufs, avec le fromage puis poser les fleurs de courgettes sur l’omelette, baisser le feu et faire cuire avec un couvercle quelques minutes.

En dernier ajouter les herbes.

Saler et poivrer avant de servir.

Beignets de fleurs de courgettes

https://lesconseilsdebabsie.com/cuisine/beignets-de-fleurs-de-courgette-du-potager/

Mes conseils

La fleur de courgette n’est que peu de temps présents sur les marchés. Mais quand elle arrive enfin, c'est un vrai bonheur, je m’éclate ! Je suis vraiment fan !!!

Essayez-la sur une omelette c’est excellent !

Aujourd’hui j’ai la chance de la cueillir dans mon potager, quel bonheur. Elle pousse très facilement ! (Vous trouverez aussi sur mon site une recette délicieuse pour faire des beignets de courgettes) !

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