Patates douces, lentilles vertesà la cannelle en cocotte

  • Temps de préparation : 0 minutes
  • Difficulté : 1/5 facile

Ingredients

  • 1 cuillère à soupe de l'huile de coco
  • 100 g de lentilles vertes
  • 2 patates douces, épluchées et coupées en morceaux
  • 1 branche de céleri, lavé et coupé en rondelles
  • 3 gousses d'ail, épluchées et ciselées
  • 2 oignons, épluchés et ciselés
  • 1 petite boite de sauce tomate d’environ 200 g
  • Un bouquet de coriandre, 1 bouquet de persil
  • Epices:
  • 1 c. à café de cannelle en poudre
  • 1 c. à café de gingembre en poudre
  • 1 c. à café de curcuma en poudre
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 7 brins de safran
  • 1 bouillon cube de légumes BIO

PRÉPARATION DE LA RECETTE

  • Pour 4 personnes:
    Si possible, faire tremper les lentilles dans l’eau froide la vieille.
    Faire cuire les lentilles à la vapeur ou dans l’eau bouillante pendant 5 min. (Si elles n’ont pas été trempées dans l’eau auparavant la cuisson sera un peu plus longue.)

    Faire fondre dans une casserole dans un ½ l d’eau le bouillon cube et faire cuire à l’eau frémissante les patates douces pendant 10 min.

    Dans une casserole, mettre l’huile de coco et faire revenir l'ail et l'oignon à feu doux pendant 3 min. Ajouter les épices (cannelle, gingembre, safran, curcuma, poivre et sel), laisser mélanger les saveurs sur feu doux pendant 5 minutes. Ajouter la sauce tomate, saler, poivrer. Faire cuire à petit feu pendant 10 min. Ajouter les patates douces au mélange épices-sauce tomate. Incorporer les feuilles d’un ½ bouquet de coriandre et du persil. Mouiller avec un peu de bouillon, le mélange ne doit pas être sec. Mélanger bien et laisser cuire pendant 5 min. Ajouter les lentilles cuites et réchauffer le tout.

    Décorer avec les feuilles de coriandre et de persil restantes.

MES CONSEILS

  • Comme toujours j’utilise des ingrédients biologiques ou de petits producteurs locaux. Bien meilleurs au gout !
    Ce plat très gouteux s’accompagne très bien avec un peu de riz basmati.
    J’ai l’habitude de cuire mes plats en sauce toujours dans une casserole en fonte. C’est bien meilleur…investissez, vous ne le regretterez pas !

    Vous verrez des bons légumes de qualité changerons beaucoup le gout de cette recette!
    Les plats en sauces sont encore meilleurs le lendemain. N'hésitez pas de préparer des quantités plus importantes. En rentrant après une journée bien pleine, vous serez ravi de trouver un petit plat tout prêt et bien nourrissant.

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