Mes Recettes
17 avril 2024
Préparation de la recette
Faire fondre dans une casserole dans un petit verre d’eau le bouillon cube .
Dans une casserole, mettre l’huile de coco et faire revenir l’ail et l’oignon à feu doux pendant 3 min. Ajouter les épices (cannelle, curcuma, les feuilles de curry et le poivre et le sel), laisser mélanger les saveurs sur feu doux. Ajouter les patates douces puis mouiller avec le bouillon. Mélanger et laisser mijoter.
Faire cuire à petit feu pendant 15 min. Les légumes ne doivent pas être sec. Si besoin ajouter un peu d’eau. Servir bien chaud avec les feuilles de coriandre.
Pour la friture des algues :
Faire chauffer l’huile de tournesol.
Mouiller avec l’eau les feuilles d’algues et les coller l’une contre l’autre. Puis couper rapidement les algues en lamelles larges. Faire frire les lamelles 1 par 1 et les mettre sur un papier absorbant. Décorer votre plat avec ces délicieux chips d’algues !
Comme toujours j’utilise des ingrédients biologiques ou de petits producteurs locaux. Bien meilleurs au goût !
L’huile de tournesol du supermarché est une huile « hautement transformée » et très toxique ! Je vous déconseille vivement de consommer cet aliment.
Ce plat très gouteux s’accompagne très bien avec un peu de riz basmati.
J’ai l’habitude de cuire mes plats en sauce toujours dans une casserole en fonte. C’est bien meilleur… investissez, vous ne le regretterez pas !
Vous verrez que de bons légumes de qualité changeront beaucoup le goût de cette recette !
Les plats en sauces sont encore meilleurs le lendemain. N'hésitez pas à préparer des quantités plus importantes. En rentrant après une journée bien pleine, vous serez ravi de trouver un petit plat tout prêt et bien nourrissant !
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