Pâtes aux champignons, ail et pimentSimple et en 15 min chrono

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Difficulté : 1/5 facile

Ingredients

  • Pour 2 personnes :
  • 150 g de penne aux riz complets sans gluten (à défaut penne classiques)
  • 150 g de champignon de Paris, lavés et coupés en lamelles
  • 3 gousses d’ail, épluchées et finement ciselées
  • 1 tige de chou kale
  • 1 belle tranche épaisse de lard fumé, coupé en cube
  • Quelques fines tranches de viande de grison (facultatif)
  • Huile d’olive et de sel
  • 1 pincée de piment doux
  • Si vous le souhaitez un peu de parmesan ou du pécorino

PRÉPARATION DE LA RECETTE

  • Dans une poêle, mettre les cubes de lards. Cuire pendant 5 minutes, en tous cas jusqu’à ce que le lard laisse un peu de graisse et qu’il devienne transparent. Retirer le lard et réserver.
    Retirer les feuilles du chou kale, le laver et le tailler en lamelles.
    Mettre dans la même poêle, l’ail et les champignons en lamelles. Faire revenir assez rapidement. Ajouter au bout de 5 min le chou kale et le piment doux. Faire revenir encore 3 min en remuant avec une cuillère à bois. Ajouter le lard, mélanger bien.

    Faire cuire les pâtes à l’eau bouillante avec un peu de sel de Guérande pendant 8 min. Les pâtes doivent être cuites al dente. Les égoutter, réchauffer les champignons et mélanger avec les pâtes encore bien chaudes. Dresser dans des assiettes creuses et ajouter un bon filet d’huile d’olive. (En dernier, râper un peu de parmesan si nécessaire…)
    Servir immédiatement.

MES CONSEILS

  • Vous allez adorer cette recette de pâte super simple ! Les pâtes sans gluten n’ont pas de goût ? Essayez avec ses ingrédients et vous verrez ! En ce qui me concerne, je trouve les pâtes aux blés sans goût et fades. Mais de toutes les manières, c’est la sauce ajoutée aux pâtes qui fait que votre plat prendra son envol ! J’aime les pâtes aussi parfois un peu plus « spicy », dans ce cas j’ajoute un peu de piment d’oiseau. Essayez ! Mais attention c’est « très hot », alors il faut en mettre peu !
    Inutile de vous dire que le lard doit être d'une excellente qualité et biologique. C'est l'ingrédient phare de cette recette ! De plus, quand on voit comme on traite les pauvres cochons, une raison de plus de consommer une viande irréprochable !

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