Pâtes d'été aux courgettes sautées, ail fraiset tomates crues à l’ancienne

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Difficulté : 1/5 facile

Ingredients

  • Pour 4 personnes :
  • 400 g de spaghettis au petit épeautre ou au riz complet (à défaut au blé)
  • 1 belle tomate, lavée, épépinée et coupée en dés
  • 3 gousses d'ail fraîches, épluchées et ciselées finement (à défaut de l’ail sec)
  • 1 courgette, lavée et coupée en dés
  • 1 petit poivron jaune sans graine, coupé en petits dés
  • Un bouquet du basilic
  • 6 cuillères à soupe d’huile d'olive extra fruitée
  • Un peu de parmesan fraîchement râpé
  • Un peu de sel d'Himalaya et du poivre moulu de qualité

PRÉPARATION DE LA RECETTE

  • Préparer les tomates et l’ail, mélanger avec l’huile d’olive, réserver.

    Faire cuire les pâtes al dente avec une cuillère à café de sel.
    Faire sauter sur feu assez vif et dans un peu d’huile d’olive les courgettes et le poivron pendant 5 min. Remuer. Réserver.

    Laver le basilic et retirer les petites feuilles, réserver.
    Faire égoutter les pâtes, ajouter un peu d‘huile d’olive, mélanger bien pour qu’elles ne collent pas. Incorporer délicatement les tomates, le mélange courgette/poivron. Saler.
    Ajouter le basilic généreusement et mélanger.
    Servir avec un peu de parmesan fraîchement râpé et du poivre moulu.

MES CONSEILS

  • On me dit souvent les pâtes sans gluten sont moins bonnes que celles aux blés ! Pas vraiment d'accord chers amis... c'est la sauce qui compte ! Essayez !
    Mais si vous voulez tout de même les faire au blé, pas de problème, n’oubliez pas qu’elles seront plus riches en glucides et très rapidement assimilées, de plus elles seront moins digestes. Les plats à base de gluten s’accompagnent souvent d’une baisse d’énergie… À vous de voir 😉
    Évitez d’accompagner les glucides avec des protéines, mais plutôt avec des crudités en entrée… ainsi pas de kilos superflus !

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