Paupiettes aux Shiitakes et tofu,un régal simple et diététique

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Difficulté : 1/5 facile

Ingredients

  • Pour 4 personnes :
  • 250 g de tofu nature (haché)
  • 80 g de shiitake haché (à défaut champignons de Paris, pleurotes…)
  • 60 g de feuilles d’épinard sans tiges, lavées et hachées
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillée
  • 3 cuillères à soupe de psyllium (à défaut 2 c. à s. de fécule de pommes de terre)
  • 1 cuillère à soupe de graine de sésame noire
  • Sel de Guérande
  • Du beurre clarifié ou de l'huile d'olive pour la cuisson

PRÉPARATION DE LA RECETTE

  • Mélanger tous les ingrédients sauf le psyllium. Travailler bien la masse que tous les ingrédients se mélangent bien, puis saler. En dernier ajouter le psyllium ou la fécule. Bien mélanger. Former des petites boulettes pas plus grosses qu’une balle de ping-pong. Bien les serrer dans vos mains.

    Faire chauffer l’huile dans une poêle anti-adhésive (de qualité, éviter les poêles avec le revêtement en teflon... !) et faire frire les paupiettes 7-8 minutes de chaque côté, elles doivent être un peu dorées.

    Servir bien chaud avec une salade.

MES CONSEILS

  • J’aime le tofu, mais il doit toujours être bien assaisonné, vous verrez vous ne serez pas déçus de cette recette de paupiettes !
    Le shiitake est l'un de mes champignons préférés, c’est un excellent champignon très goûteux. Il rehausse parfaitement ces paupiettes. Vous en trouverez dans de nombreuses recettes sur mon site, mais c’est aussi un champignon médicinal dont les vertus de santé sont prouvées par des siècles ! J’en mets vraiment un peu à toutes les sauces, il parfume vraiment mes mets culinaires. (Soupes asiatiques, légumes sautés, etc). Vous souhaitez en savoir un peu plus sur le shiitake ? Je vous laisse découvrir l’article ci-dessous pour tout savoir sur le shiitake.
    https://lesconseilsdebabsie.com/lexique/le-shiitake/

  • Le shiitake

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