Les conseils de Babsie

Mes recettes salées

Petite salade Thaï aux framboises, simple et chic, recette filmée

11 septembre 2017


  • Difficulté : 1/5 facile
  • Temps de préparationTemps de préparation :20 minutes

Ingrédients

  • 200 g de haricots verts éboutés et 200 g de petits pois frais (ou congelés)
  • 10 petits radis rouges bien croquants
  • 1 grosse pomme et 100 g de framboises
  • ½ bouquet de menthe et ½ bouquet de coriandre
  • 2 cm de gingembre, épluché et haché finement (à défaut 1 cuillère à café en poudre)
  • 1 citron vert bien juteux
  • 12 crevettes de Madagascar
  • Pour la vinaigrette asiatique :
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame noir et blanc
  • 3 cuillères à soupe d’huile de sésame nature et 1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillé
  • 1 cuillère à soupe de Nuoc-mâm
  • 2 cuillères à soupe de tamari (ou sauce soja) 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz complet
  • 1 cuillère à café de sirop d’agave (à défaut du miel ou du sucre)
  • 30 gouttes d’extraits de framboise (ou un peu de coulis de framboise)

Préparation de la recette

La recette filmée :

Pour 4 personnes :
Laver et nettoyer les haricots verts. Faire cuire à la vapeur 10 min et les rincer à l’eau froide. Écosser les petits pois et faites-les cuire 4 min dans l’eau bouillante. Les rincer à l’eau froide. Laver les radis et couper en rondelles fines. Laver les pommes, retirer les graines et couper en morceaux. Éplucher et hacher le gingembre.
Laver les herbes et retirer les feuilles. Décortiquer les crevettes et les couper en rondelles.

Mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette, ajouter aux légumes. En dernier, ajouter les framboises pour qu’elles restent bien entières.

Mes conseils

Surtout, ne vous laissez pas impressionner par les ingrédients de la vinaigrette thaï. Elle est tellement délicieuse... Vous verrez, ces ingrédients vous allez vous en servir très rapidement.
Vous pouvez aussi la préparer à l'avance, elle se garde très bien au frais dans une bouteille fermée !
Quand vous faites une simple salade, remplacez votre vinaigrette classique par celle-ci, cela change tout ! Il m'arrive aussi d'assaisonner mon riz ou mon quinoa avec cette vinaigrette thaï. Donc ces ingrédients achetés, vous allez les utiliser tout le temps (pour arroser un poisson à la vapeur par exemple).

Soyez très vigilant en achetant vos crevettes. Elles doivent être de première qualité, style élevage du Madagascar. Autrement elles peuvent être vraiment dangereuse pour la santé. (Malheureusement les élevages de crevettes sont une honte, c’est inimaginable dans quelles conditions cela se passe).
Pour plus de renseignements vous pouvez trouver l’article à ce sujet sur mon site.